Resep Sop Kambing dan Tulang Kuah Bening yang Menggugah Selera

• 1,5 liter air untuk membuang aromanya yang kuat
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 centimeter kayu manis
• 1 batang sereh digeprek
• 1,8 liter air untuk kuah kaldu
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung besar bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica butiran atau bubuk
• 1/4 sendok teh biji pala atau bubuk

Bumbu dalam kuah:

• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh digeprek
• 1/2 jempol jahe digeprek
• 3 centimeter kayu manis
• 6 buah cengkeh
• 1/2 buah bawang bombay diiris

Bahan pelengkap:

• 3 buah wortel dikupas lalu diiris bulat
• 2 tangkai daun bawang diiris sesuai selera
• 1 buah tomat diiris sesuai selera
• Bawang goreng untuk taburan