Sahijab – Salah satu olahan daging yang digemari banyak orang adalah daging kambing. Daging kambing merupakan sumber protein hewani yang dipilih di banyak masakan. Selain rasanya yang lezat, daging kambing dapat diolah menjadi banyak makanan, salah sau olahan makanan dari daging kambing ini adalah nasi kebuli.
Resep Nasi kebuli kambing merupakan hidangan nasi berbumbu yang berasal dari Arab namun banyak dijumpai di Indonesia. Beberapa bumbu yang biasa dipakai untuk memasak nasi kebuli kambing di antaranya bawang putih, bawang merah, lada hitam, cengkih, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, pala, dan minyak samin.
Daripada harus membeli, sebaiknya kamu bisa membuatnya di rumah dengan coba resep nasi kebuli kambing Untuk membuatnya juga cukup mudah, kamu bisa sajikan makanan ini terutama untuk hari raya besar. Berikut ini Sahijab sajikan resep nasi kebuli kambing.
Baca Juga: Resep Bebek Bumbu Hitam Khas Madura, Dijamin Ketagihan!
Bahan-bahan
4 sendok makan margarin
150 gram bawang bombay
10 cm kayu manis
½ butir biji pala, memarkan
5 butir cengkeh
8 butir kapulaga
300 gram daging kambing
50 mili air
1 kilo gram beras, cuci kemudian tiriskan
750 mili susu cair atau santan
Baca Juga: Resep Udang Bakar Madu yang Enak dan Lezat, Bisa Coba di Rumah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1.5 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt merica utuh, sangrai
2 sdt garam
1 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Lalu,panaskan mentega meleleh sempurna lalu masukkan bumbu halus dan aduk hingga harum dan matang.
3. Setelah itu, masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, aduk kembali.
4. Ketika bumbu tercium wangi, tambahkan daging kambing dan aduk sebentar.
5. Tambahkan air secukupnya dan masak daging kambing hingga empuk.
6. Sembari menunggu, cuci dan tiriskan beras lalu kukus hingga kurang lebih 30 menit atau setengah matang.
7. Taruh beras yang sudah dikukus ke dalam panci lalu tambahkan susu atau santan dan taruh di atas kompor panas sambil diaduk.
8. Tambahkan daging kambing yang sudah dimasak beserta bumbunya lalu aduk hingga susu/ santan menyusut lalu diangkat.
9. Kukus kembali nasi selama 30 menit atau hingga matang.
10. Saat nasi sudah matang, angkat dan sajikan dengan bawang goreng dan kismis.