1 sendok makan ebi, rendam air panas hingga lunak
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
20 buah cabai merah, rebus lebih dulu
2 ruas jahe
1 sendok makan terasi (opsional)
Baca Juga: Resep Mie Aceh, Memiliki Rasa Yang Lezat dan Menggugah Selera
1. Siapkan bahan bumbu halus. Blender semuanya lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan warnanya berubah menjadi tidak pucat.
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Masukkan air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan kacang panjang dan labu siam, masak hingga layu.
6. Tuang santan, kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 7. Koreksi rasa hingga pas.
8. Angkat dan sajikan bersama ketupat serta lauk lainnya.