Dalam wadah campurkan tapioca, terigu, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk kemudian aduk merata.
Rebus air dan masukan bawang putih halus, aduk tunggu hingga mendidih.
Tuang air ke wadah tepung tadi perlahan-lahan lalu aduk sampai tercampur.
Selagi panas uleni adonan hingga kalis.
Bentuk cimolnya, balurkan tepung ke tangan agar tidak lengket, lalu ambil sedikit adonan dan letakkan mozzarella di dalamnya bentuk seperti bola.
Lakukan hingga semua adonan dan keju mozzarella habis.
Taruh dan balurkan cimol yang sudah terbentuk ke wadah yang sudah diberi sedikit tepung beras agar tak lengket satu sama lain.
Masukan cimol ke minyak di api yang belum dinyalakan, pastikan cimol terendam.
Setelah semu cimol masuk barulah nyalakan api kompor kecil saja, masak cimol sambil seskali dibolak-balik tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.