Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu, rebus sampai empuk
- 5 lembar daun jeruk purut
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1,5 liter air kaldu bekas rebusan daging
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- 200 gram tauge pendek, seduh air panas, tiriskan
- 250 gram mentimun, ambil bagian luar, potong dadu
- 2 batang bawang daun, iris halus
- 5 butir telur asin
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
Cara membuatnya:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang.
- Masukkan air kaldu, biarkan mendidih.
- Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat ya, Bunda.
- Tata tauge, mentimun, dan bawang daun di dalam mangkuk. Siram dengan rawon yang sudah matang.
- Sajikan rawon dengan telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.
- Rawon daging sapi buatan Bunda siap disantap untuk sahur bersama keluarga.
Pecel semanggi merupakan salah satu makanan yang berasal dari Surabaya. Semanggi sendiri merupakan tumbuhan sejenis paku air yang sangat mudah ditemukan di pematang sawah atau tepi saluran irigasi. Pecel semanggi dapat dihidangkan dengan kecambah, kangkung, kerupuk uli yang terbuat dari beras dan bumbu yang terbuat dari ketela rambat. Bumbu yang digunakan dalam makanan khas Surabaya ini memiliki rasa yang menarik dan berbeda dibandingkan dengan jenis pecel lainnya.
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Gula Aren Tanpa Santan, Pas Jadi Menu Berbuka