Resep Kue Lumpur Kentang Cocok Untuk Hidangan Hari Raya
Senin, 25 April 2022 | 09:06 WIB
Oleh :
Rizal Maulana
Share :
Photo :
VIVA/Rintan Puspitasari,
Kue lumpur.
250 gram kentang
250 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
550 ml santan kelapa
3 sendok makan mentega
10 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok makan vanili bubuk
Cara membuatnya:
Kukus kentang sampai empuk.
Rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin.
Kentang yang sudah dikukus potong-potong kecil. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu.
Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Tak perlu sampai berbusa. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata.
Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.
Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati.