Resep Pesmol Ikan Kembung Kemangi, Jadi Teman Nasi Putih Hangat

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 batang daun bawang, rajang kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Kemangi 

Bumbu halus: 

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri  

Cara membuatnya: 

1. Bersihkan ikan kembung, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga matang kedua sisinya, angkat, tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan cabai rawit merah, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan ikan kembung goreng, tomat, dan daun bawang, aduk sampai ikan terbalut bumbu. Masak sebentar, angkat dan sajikan