- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian-bagian terpisah
- 5 ikat daun kemangi
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit muda
- 4 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh bubuk kaldu ayam atau penyedap rasa
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok teh minyak goreng
- 400 mili air putih
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe rawit merah
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 buah kemiri
Baca Juga: Resep Ikan Pindang Patin Khas Sumatera Selatan Enak dan Nikmat
Cara membuat ayam woku Manado:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas pada wajan.
- Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam lalu aduk hingga wanginya tercium.
- Masukkan potongan ayam lalu aduk hingga ayam dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air sambil sesekali diaduk agar bumbu rata dan larut.
- Taburkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
- Lalu masak hingga ayam empuk dan matang.
- Ketika mau diangkat, tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan daun kemangi lalu aduk hingga daun kemangi layu.
- Sajikan dalam piring saji.