Kantung pada cumi yang berisi tinta sebaiknya jangan dibuang. Bulatan perak cumi di bawah kepalanya ini akan membuat sajian warna resep cumi menjadi hitam. Tidak hanya digunakan sebagai pewarna, tinta cumi juga membuat masakan semakin gurih.
Tinta cumi umumnya mengeluarkan aroma manis. Untuk menghilangkan dan mengurangi aroma amis pada cumi, kamu bisa memanfaatkan daun jeruk, jahe, air jeruk nipis dan bumbu yang banyak.
Agar tekstur cumi terasa lebih empuk, sebaiknya jangan memasaknya terlalu lama. Cumi yang over cooked dapat membuat teksturnya alot. Ketika cumi sudah berubah warna, ini menandakan cumi sudah matang.