Sahijab – Salah satu makanan khas Indonesia yang populer untuk di konsumsi adalah rendang. Banyak aneka rendang yang dapat disajikan, mulai dari dari daging, telur, tempe, ayam, ataupun kentang. Namun, sejumlah masyarakat sudah identik dengan rendang yang berbahan dasar daging dengan bumbu yang terbuat dari perpaduan beberapa rempah.
Resep rendang sapi ini dapat menjadi rekomendasi untuk Anda yang ingin membuat sajian rendah nikmat khas Padang. Rendang juga menjadi menu wajib saat hariraya tiba. Memasak rendang juga membutuhkan kesabaran untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Ada beberapa bumbu wajib yang tidak boleh terlewat saat membuat rendang. Bumbu-bumbu rendang ini adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam kandis.
Baca Juga: Resep Cumi Hitam Pedas yang Lezat Serta Nikmat untuk Disajikan
Selain bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari resep rendang sapi khas Padang. Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan dapat disimpan dalam waktu lama. Dalam 1 kilogram daging menggunakan santan dari 3 butir kelapa. Untuk membuatnya juga cukup mudah. Berikut ini Sahijab sajikan resep rendang daging sapi khas Padang.
2 sendok makan minyak sayur
2 liter santan kental
1 kilogram daging sapi untuk rendang
75 gram kacang merah kering, rendam air hingga lunak dan tiriskan
2 sendok makan garam
Baca Juga: Resep Iga Bakar Madu, Enak Lezat Serta Mudah untuk Dicoba
1 sendok makan bumbu untuk gulai kambing kering, siap pakai
100 gram cabai merah giling
4 sendok makan bawang merah giling
3 sendok makan bawang putih giling
2 sendok makan jahe giling
1,5 sendok makan lengkuas giling
1 sendok makan gula merah, sisir
setengah sendok teh pala bubuk
2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh merica bubuk
3 cm kayu manis batang
2 cm garda mangga, geprek
2 butir cengkih
1 lembar daun kunyit, ikat
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam.
1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu, aduk rata, tumis hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk rata. Didihkan, aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna. Masukkan kacang merah dan garam, aduk.
4. Masak terus dengan api sedang sambil aduk agar bagian bawah masakan tidak hangus.
5. Masak terus hingga mengental dan matang, angkat, dan sajikan.