1. Kupas kulit kentang sampai bersih dan otong kentang menjadi bentuk dadu.
2. Rendam kentang di dalam air yang telah diberi garam secukupnya selama 15 menit, lalu kukus kentang sampai matang.
3. Setelah kentang matang, angkat dan tiriskan sebentar.
4. Haluskan kentang sampai teksturnya benar-benar halus, kamu dapat menggunakan potato masher atau alat tumbuk lainnya.
5. Iris daun seledri tipis-tipis.
6. Selanjutnya, dengan mencampurkan kentang yang sudah halus, irisan seledri, lada bubuk, garam, bumbu penyedap, dan kuning telur.
Baca Juga: Resep Sosis Solo, Makanan Bersejarah Sejak Zaman Kolonial Belanda
7. Aduk semua bahan sampai merata.
Lalu ambil satu sendok makan adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis terbentuk.
8. Setelah semua adonan terbentuk, celupkan setiap adonan ke dalam telur putih hingga telur putih menutupi semua permukaan adonan.
9. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
10. Lalu goreng perkedel dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan.
11. Setelah matang, angkat, dan tiriskan perkedel.
12. Perkedel kentang goreng siap disajikan.