Sahijab – Resep asinan sayur Bogor menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang populer digemari masyarakat ini dibuat dengan melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka. Teknik ini yang membuatnya asinan sayur Bogor memiliki cita rasa pedas, gurih dan segar.
Asinan sayur sebenarnya sudah ada sejak dahulu jauh sebelum negara Indonesia merdeka. Bangsa China memiliki pengaruh yang besar dalam adanya sajian asinan sayur khas Bogor ini. Tan Goan Piauw (1825-1889), yang merupakan salah satu pemimpin bangsa Tiongkok yang datang ke Indonesia dan tinggal di Bogor membangun sebuah gedung bernama Gedung Dalam.
Bangunan Gedung Dalam sendiri adalah sebuah bangunan untuk memfasilitasi orang China yang baru sampai di Bogor. Asinan Bogor pertama kali diciptakan sekitar era 1970-an di Gedung Dalam ini. Asinan Sedap Gedung Dalam akhirnya menjadi label sebelum dikenal luas oleh masyarakat Bogor.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Sambal Matah, Kreasi Unik Menggugah Selera!
Kemudian, banyak pengusaha-pengusaha kuliner yang mulai mengikuti membuat asinan. Hingga saati ini, asinan Gedung Dalam pun masih tetap bertahan dan masih tetap diminati hingga sekarang. Namun jangan khawatir, Anda dapat membuat asinan sayur khas Bogor ini dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut ini Resep asinan sayur Bogor yang Sahijab sajikan untuk Anda!