Resep Soto Daging Santan Cocok untuk Hidangan Hari Raya Lebaran
Rabu, 27 April 2022 | 08:00 WIB
Oleh :
Rizal Maulana
Share :
Photo :
,
Soto daging santan.
500 gram daging sapi
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
Seperempat biji pala
Air untuk merebus daging
1 batang kayu manis
4 buah cengkeh
1 buah bunga lawang
3 buah kapulaga
Seperempat sendok teh biji pala
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
Seperempat sendok teh jintan
1 ruas jahe
Santan secukupnya
Seperempat ruas kencur
1 batang serai
1 ruas lengkuas
Garam, lada, kaldu sapi secukupnya
Cara membuatnya:
Rebus daging sapi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan pala. Pastikan daging masak hingga matang dan juga empuk lalu sisihkan.
Saring air rebusan kaldu hingga jernih dan tanpa lemak agar menjadi kaldu.
Buat bumbu halus dengan melumatkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, dan kencur. Haluskan blender.
Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci. Pastikan bumbu halus berubah warna agak kecokelatan,masukan santan aduk secara perlahan masukan daging aduk hingga harum .
Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk untuk rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan!!