Resep Onde-onde Wijen Pelangi Isi Keju Super Leleh
Sabtu, 14 Mei 2022 | 09:00 WIB
Oleh :
Rizal Maulana
Share :
Photo :
cookpad.com/Fitri-Sasmaya,
Onde-onde pelangi.
Bahan-bahan:
125 gram tepung ketan putih
12 gram tepung beras
25 gram gula halus
1/4 sendok teh garam
50 gram kentang kukus, haluskan
80-90 ml air hangat
Pewarna makanan atau pasta perisa secukupnya
Bahan isian:
160 gram keju cheddar, parut
80 gram gula halus
80-100 gram butter
40 gram susu bubuk
100 gram tepung terigu, sangrai sampai kering
Cara membuatnya:
Campur semua bahan kecuali air hangat dan aduk rata. Masukkan air hangat secara bertahap sambil diaduk rata (jangan sekaligus) hingga didapatkan adonan yang lembut dan kalis.
Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas. Bagi adonan dan beri warna sesuai selera.
Penyelesaian: ambil adonan secukupnya, beri isi. Bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen, padatkan. Lakukan sampai habis.
Nyalakan api kecil, jika minyak mulai hangat masukkan onde-onde (tidak menunggu minyak panas) dan diamkan hingga terlihat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde-onde mengapung.
Goreng sambil aduk perlahan sampai mengembang, api bisa dibesarkan sedikit dan goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan.