Resep Udang Saus Padang dan Udang Goreng Tepung Andalan Keluarga

Bahan-bahan: 

• 1/2 sendok makan garam untuk merendam udang
• 1/2 buah jeruk nipis
• 500 gram udang berukuran besar
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, geprek
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• Lada secukupnya
• Bahan tepung bumbu:
• 8 sendok makan tepung terigu protein rendah
• 2 sendok makan tepung maizena
• Oregano kering sesuai selera
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder 

Cara membuatnya: 

1. Baluri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam saat kulitnya masih utuh alias dalam keadaan belum dikupas. 
2. Simpan selama semalam atau minimal 30 menit.
3. Kupas kulit udang, lalu bumbui daging udang dengan bubuk ketumbar, lada, jahe parut, dan bawang putih parut. Sisihkan sekitar 15-20 menit.
4. Sambil menunggu udang, bikin campuran tepungnya. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, oregano, lada, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
5. Masukkan udang ke dalam tepung, pastikan seluruh permukaannya terbalut tepung. Lakukan hal ini hingga seluruh udang habis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dengan jumlah lumayan banyak. Lalu, goreng udang hingga matang dan berwarna kecokelatan.

2. Resep Udang Saus Padang

Bahan-bahan: 

• 300 gram udang fresh (dengan kepala)
• 1 buah jagung, potong-potong, rebus
• 4 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 buah bawang bombai, iris-iris
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 8 sendok makan saus sambal
• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan maizena, larutkan
• 100 ml air
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula pasir