Resep Baklava Khas Turki, Camilan Enak untuk Temani Akhir Pekan
Jumat, 10 Juni 2022 | 16:00 WIB
Oleh :
Rizal Maulana
Share :
Photo :
pixabay.com,
Baklava khas Turki.
540 gram tepung protein tinggi
2 butir telur
220 gram yoghurt plain
50 ml mentega cair
90 ml minyak
10 ml cuka
10 ml air lemon
1 sendok teh baking powder
Bahan sirup:
900 gram gula pasir
1 liter air
1 iris lemon
Pelengkap:
500 gram kanji
200 gram kacang tanah
50 gram kacang hijau
200 gram mentega cair
200 ml minyak
Cara membuat:
Sirup: Rebus gula, air dan jeruk lemon hingga mendidih dan gula larut, lalu dinginkan.
Oseng kacang dan kacang hijau, hancurkan kasar dengan chooper dan sisihkan.
Cairkan mentega pelengkap hingga mendidih, ambil busanya di atasnya.
Tuang pada mangkuk bening, lalu endapannya sisihkan.
Bikin adonan dough:
Campur semua bahan cair aduk rata lalu masukkan tepung, uleni hingga rata dan terasa empuk, bagi adonan menjadi empat lalu bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
Ambil satu adonan dan taburi dengan tepung kanji hingga merata.
Rolling hingga tipis dengan diameter 40 cm.
Lipat bagian pinggir ke tengah, lipat lagi seperti amplop dan lipat lagi seperti amplop sambil ditaburi tepung kanji hingga merata.
Lakukan pada semua adonan hingga habis.
Ambil satu adonan rolling hingga tipis taburi tepung kanji, roling seukuran loyang dan potong masukkan ke dalam loyang sisa potongan tata juga.
Setelah mendapatkan dua lapis taburi dengan kacang tanah hingga rata, rolling lagi dua adonan yang tersisa dan susun rata hingga rapi.
Potong rapi adonan lalu siram dengan mentega yang sudah dicampur minyak hingga rata.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang hingga kecoklatan.
Tunggu dingin, siram dengan bahan sirup dan hiasi dengan kacang hijau yang sudah dihancurkan.
Simpan dalam kulkas selama 5 jam atau semalaman, lalu sajikan.