Resep Udang Bakar Jimbaran, Enak dan Lezat

• 250 gram udang windu, ukuran sedang belah bagian punggungnya jangan sampai putus (biarkan seluruh kulitnya)
• 1 sendok teh kecap manis
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 jeruk limau, peras airnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang bombai
• 2 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1/2 bungkus terasi bakar

Cara memasaknya: 

1. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis secukupnya. Diamkan minimal 5 menit, bilas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Selanjutnya masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tumis kembali hingga rata.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata kembali. Masak hingga bumbu kental dan matang. Cek rasa, jika sudah pas. Angkat dan sisihkan.
5. Bakar dengan berikan bumbu oles hingga merata, bakar hingga matang di kedua sisi. Angkat dan sajikan dengan aneka sambal.