Minyak zaitun adalah kondisioner rambut yang sangat baik dan memiliki sifat emolien. Ini dapat meningkatkan hidrasi rambut, meminimalkan rambut kusut, dan meningkatkan kelembutan dan kehalusannya.
Minyak zaitun mengandung oleuropein. Penelitian pada hewan telah menemukan bahwa aplikasi oleuropein topikal mengatur fase anagen (pertumbuhan) rambut dan dapat meningkatkan pertumbuhan rambut.
Rambut kering, rusak rapuh dan rentan patah dan bercabang. Sifat emolien minyak zaitun dapat meminimalkan semua masalah ini dan membantu mempertahankan panjang rambut.
Oleuropein dan senyawa fenolik lainnya dalam minyak zaitun adalah pemulung radikal bebas. Spesies oksigen reaktif bertanggung jawab atas stres oksidatif dan menyebabkan uban prematur. Minyak zaitun dapat meminimalkan stres oksidatif dan mencegah uban prematur. Namun, aspek ini perlu penelitian lebih lanjut.