Saat musim nangka muda, kita akan mudah sekali menemukannya di tukang sayur, nah resep yang satu ini bisa jadi salah satu ide resep hari ini.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong lalu cuci bersih
- 200 gram daging sapi, potong-potong lalu cuci bersih
- 1 batang serai digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas digeprek
- 1 jempol jahe digeprek
- 200 ml santan kental
- Air matang
- Minyak zaitun
- Garam
- Kaldu jamur bubuk
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabe merah keriting
- 10 cabe merah rawit
- 2 butir kemiri utuh
- 1 sendok makan ebi kering
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuatnya:
- Rebus air hingga mendidih, masukan nangka muda dan rebus hingga empuk.
- Saring dan buang airnya.
- Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan serai, daun salam, lengkuas, jahe, air dan tetelan sapi.
- Aduk rata hingga santan mendidih dan tetelan sapi matang.
- Masukan nangka muda yg sudah direbus, santan, garam dan kaldu jamur bubuk.
- Masak hingga mendidih dan kuah sedikit surut.
- Angkat dan sajikan.