Sahijab – Martabak sering kita temukan di pinggir jalan hingga restoran, dan variannya adalah martabak manis dan martabak asin atau telur. Kedua jenis martabak ini berbeda dari segi rasa dan pembuatannya.
Martabak manis merupakan sejenis kue atau roti isi selai, keju atau meses. Berbeda dengan martabak telur yang merupakan makanan yang digoreng, dengan membuat sendiri kulit serta isinya.
Bagi Anda yang suka makan martabak telur namun takut jika membeli di luar karena tidak higienis, bisa membuatnya di rumah. Terutama untuk buah hati yang selalu ingin cemilan. Berikut ada resep dari Si Bulan Koki Super, yang merupakan salah satu acara animasi di ANTV.
Baca Juga: Si Bulan, Tayangan Islami untuk Perkenalkan Masakan Pada Anak
Mari kita simak seperti apa Si Bulan sang Koki Super ini membuat resep dari martabak telur.
Pertama-tama kita harus siapkan beberapa bahan yang sangat mudah ditemukan di dapur, bahkan sering kita pakai untuk masakan sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombai cincang kasar
- 1-2 sendok teh bubuk kari
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula
- 3-4 butir telur bebek atau ayam
- 3 batang daun bawang iris
- Sedikit garam
Bahan untuk kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung sagu
- Sedikit garam
- 1 butir telur
- 250-280 mililiter air
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat kulit martabak:
- Pertama, buatlah kulit martabak terlebih dahulu. Caranya campur semua bahan kulit martabak, kecuali minyak. Uleni hingga adonan kalis.
- Kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan isian dan daun bawang, ambil isian sekitar 2 sdm letakkan ke dalam kulit martabak lalu bungkus/lipat seperti amplop, goreng sampai matang kecoklatan, angkat sajikan dengan acar timun wortel.
- Langkah selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian dan letakkan ke dalam baskom. Tuang minyak hingga merendam adonan.
- Lalu tutup dengan plastik wrap atau ain serbet, diamkan selama tiga puluh menit sampai satu jam.
Cara membuat isian martabak:
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging cincang masak sampai berubah warna, beri garam, kaldu, merica, sedikit gula dan bubuk kari, cek rasa. Langkah terakhir masukkan bawang bombai aduk sebentar, angkat sisihkan.
- Setelah kulit martabak dan isiannya sudah jadi, siapkan mangkuk terpisah, kemudian masukkan semua bahan isian dan aduk hingga merata. Sisihkan.
- Selanjutnya, lapisi talenan dengan plastik, ambil adonan. Pipihkan adonan hingga menutupi seluruh permukaan talenan.
- Siapkan flat pan atau teflon ukuran besar. Panaskan minyak dengan api sedang, letakkan kulit martabak diatasnya.
- Balik martabak saat bagian bawahnya sudah kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Itulah cara membuat martabak telur untuk anak ala Si Bulan Koki Super yang sehat. Jangan lupa menonton acaranya di ANTV atau di saluran Youtube ANTV Klik. Semoga bermanfaat.
Laporan Zahra Fadhilah