Kata folat sendiri berasal dari kata foliage, yang artinya dedaunan, dan merujuk kepada sayuran berdaun hijau, yang memang mengandung asam folat dalam konsentrasi tinggi. Juaranya adalah bayam, yang bisa memberikan Anda 218 mikrogram asam folat dalam setiap dua porsi penyajian. Sayuran lain yang bisa dijadikan pilihan dan memberikan setidaknya 50 sampai 90 mikrogram asam folat per porsi penyajian adalah daun katuk, sawi, selada, dan kale.
Butuh camilan yang praktis dan rasanya segar? Anda bisa pilih jeruk yang mengandung sekitar 55 sampai 75 mikrogram asam folat. Dengan sedikit kreativitas, jeruk juga bisa ditambahkan untuk memperkuat cita rasa masakan, misalnya ayam panggang yang disajikan dengan salad bayam dan potongan jeruk. Yummy!
Sayuran satu ini memang jarang ditemukan di pasar tradisional, padahal kadar asam folatnya cukup tinggi, sekitar 79 mikrogram per porsi penyajian. Jadi, jangan ragu untuk segera membeli sayuran ini bila Anda kebetulan melihatnya di pasar swalayan. Di beberapa restoran, asparagus ini biasa dibuat sebagai bahan utama dalam cream soup. Jika tidak dibuat dalam bentuk cream soup, Anda bisa memasaknya seperti tumis kangkung atau mencampurnya dalam tumisan daging.
Siapa sangka, selain mudah diolah dan ditambahkan ke dalam berbagai jenis hidangan lain, kandungan asam folat dalam satu cangkir kacang merah, ternyata mencapai 330 mikrogram! Cara paling mudah mengolah kacang merah ini adalah dengan memasukkannya ke dalam sup ayam atau sup daging. Seperti asparagus, Anda juga bisa menambahkannya ke dalam cream soup.