- 1 mangkok kerupuk udang
- 2 genggam makaroni
- 8 lembar sawi hijau
- 8 butir bakso ikan
- 1 buah sosis sapi
- 2 butir telur
- 1 buah terasi
- 4 sendok makan minyak goreng
- 500 ml Air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah besar
- 3 ruas jari kencur
- 8 buah cabai rawit
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Langkah membuatnya:
- Rendam kerupuk dengan air panas yang baru saja mendidih.
- Sambil menunggu kerupuk lunak, potong sosis, bakso ikan, dan sawi hijau sesuai selera.
- Blender bumbu halus menggunakan sedikit air.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan 1 buah terasi.
- Goreng sambil tekan-tekan dengan spatula agar terasi hancur.
- Masukkan bumbu halus hingga harum. Tumis hingga air menyusut dan keluar minyak.
- Tuangkan air ke tumisan bumbu. Masukkan garam dan gula. Biarkan hingga mendidih.
- Sambil menunggu air mendidih, tiriskan kerupuk yang direndam tadi.
- Setelah air mendidih, masukkan makaroni (saya pakai makaroni yang mudah lunak), bakso ikan, dan sosis. Biarkan hingga makaroni melunak dan matang.
- Tambahkan sawi hijau dan kerupuk yang sudah ditiriskan tadi.
- Rebus sebentar dan aduk-aduk sambil dicek rasa.
- Seblak kuah pedas siap disajikan selagi hangat.
- Jika suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit, tetapi jika tidak cukup kurangi.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Biryani Sindhi yang Terkenal
Itulah resep seblak kuah pedas khas Bandung yang bisa kamu coba, untuk menambah semangat di hari Lebaran.