Sahijab – Resep pempek ikan tenggiri cukup banyak diminati oleh ibu-ibu rumah tangga, terlebih di masa pandemi yang lebih banyak beraktivitas di rumah. Jajanan yang satu ini memang sangat segar saat dinikmati di siang hari, atau sebagai cemilan di sore hari yang mendung.
Rasanya yang gurih ditambah dengan guyuran kuah cuko yang segar dan juga manis, terasa begitu nikmat di lidah. Meskipun makanan yang satu ini khas dari Palembang, tetapi sudah menyebar ke seluruh penjuru Tanah Air dan sangat mudah sekali ditemukan.
Namun, harganya yang mahal membuat kita harus pikir-pikir panjang jika ingin membelinya. Nah, kenapa tidak kita buat saja resep makanan yang satu ini untuk disajikan kepada keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Cireng Kuah Pedas Khas Bandung yang Bikin Badan Segar Kembali
Dikutip Sahijab dari Cookpad, resep yang satu ini dibuat oleh Miss Yuni dan telah mendapatkan reputasi yang bagus. Mari kita buat saja bunda, seperti apa bahan-bahan dan cara membuatnya.
Resep Pempek Ikan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kilogram ikan tenggiri di-fillet
- 600 gram sagu
- 200 gram bawang merah iris
- 4 siung bawang putih
- 2 butir telor
- 30 gram garam
- 1 sendok teh kaldu ayam atau penyedap rasa
- 600 ml air
- 1 liter minyak goreng
Cara membuatnya:
- Pastikan ikan fillet tidak dalam keadaan beku.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke fillet ikan tenggiri sambil diaduk rata hingga tercampur dan tidak menggumpal.
- Kemudian masukkan garam, kaldu bubuk dan telor sambil diaduk rata.
- Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan juga 1-2 batang daun bawang jika Anda suka supaya lebih wangi.
- Lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit, sambil ratakan adonan hingga kental.
- Siapkan minyak goreng yang agak banyak agar pempek terendam.
- Siapkan sendok yang direndam dengan air segelas.
- Bikin adonan pempek adaan seperti bakso.
- Bulatkan dan sendok adonan ke dalam minyak yang sudah panas.
- Gunakan api kecil hingga sedang agar matang sampai dalam.
- Setiap mau menyendok adonan yang sudah dibulatkan, celupkan ke dalam air.
- Masak sampai kecoklatan.
- Jangan lupa pisahkan setiap bulatan dengan spatula dan biarkan sampai matang dengan terlihat berputar sendiri.
- Angkat, tiriskan lalu sajikan dengan kuah cuko.
Baca Juga: Resep Asinan Buah Kekinian, Segar dan Menyehatkan
Itulah resep pempek ikan tenggiri yang bisa Anda buat sendiri di rumah untuk cemilan.