Sahijab – Makanan yang berasal dari Jawa Barat memang sangat beragam dan unik, salah satunya Cirambay yang kini viral. Beberapa tahun belakangan ini selalu muncul makanan khas Jawa Barat yang baru, menarik, serta diminati oleh banyak orang. Hidangan yang berbahan dasar dari aci kini kembali viral setelah ada satu variasi makanan baru yang hadir.
Salah satu camilan yang baru dari Jawa Barat adalah cirambay atau cimol rambay menjadi salah satu jajanan kekinian asal Garut, yang sedang banyak diminati oleh penggemar makanan aci dan sempat viral karena dipopulerkan di sosial media.
Camilan cirambay atau cimol rambay terbuat dari tepung tapioka dan diberi bumbu pedas yang bisa menambah kenikmatan makanan ini. Walaupun bentuknya mirip dengan kwetiau, keduanya merupakan makanan yang berbeda. Berikut ini Sahijab rangkum resep cirambay camilan viral khas Garut yang mesti Anda coba!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan bumbu pedas:
Baca Juga: Resep Kue Cubit yang Enak dan Gurih, Dapat Kamu Coba di Rumah
Pelengkap:
Baca Juga: Cara Membuat Topokki, Camilan Enak dan Kenyal Asal Korea
Langkah-langkah
1. Siapkan seluruh bahan yang diperlukan dan pastikan cabai merah kering sudah dihaluskan dengan blender tanpa menggunakan air.
2. Haluskan 4 siung bawang merah dan 4 siung bawah putih dengan menambahkan sedikit minyak goreng.
3. Sisihkan bahan-bahan yang telah dihaluskan dan panaskan minyak dengan api kecil, kemudian tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk, 1/2 sendok teh micin dan aduk sampai merata, kemudian masukan cabai merah yang telah dihaluskan, aduk hingga warna minyak berubah menjadi merah.
5. Setelah itu, masukan 2 sendok makan kecap asin dan masak sebentar, kemudian lakukan tes rasa untuk memastikan bumbu sudah sesuai dengan selera. Jika sudah, matikan api dan diamkan sampai dingin.
6. Sisihkan bumbu yang telah dibuat. Lalu, mulai membuat cirambay dengan memasukkan 100 gr tepung aci, 1 sendok teh garam, dan 200ml air biasa.
7. Aduk hingga tercampur rata, kemudian masak dengan api kecil sampai mengental dan terlihat membentuk lem.
8. Siapkan 250 gram tepung aci di bawah besar, masukan adonan cirambay yang telah mengental ke dalamnya. Uleni adonan hingga kalis.
9. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan air panas secara bertahap.Kemudian, ulangi lagi sampai tepung kering menghilang.
10. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Jika tidak memiliki alat pemotong, pipihkan adonan yang telah dibagi menjadi beberapa bagian dengan membalurkan sedikit tepung tapioka.
11. Setelah itu, potong memanjang adonan hingga terbentuk seperti mi. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian, goreng sebentar adonan di api sedang.
12. Sisihkan mi dan buat kuah kaldu. Siapkan 300 mililiter air, 2 bungkus minyak bawang instan, 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk.
13. Aduh hingga tercampur merata dan masak sampai mendidih.
14. Setelah semua selesai, bisa langsung menggabungkan seluruh bahan sesuai dengan selera dan cirambay siap disajikan.