Sahijab – Sosis solo merupakan hidangan yang hampir menyerupai risol namun memiliki tekstur kulit yang lebih tipis. Selain itu kulit dari sosis solo ini berbahan dasar dari telur dan terigu. Makanan yang berasal dari kota Solo ini selain rasanya lezat dan enak juga memiliki nilai bersejarah. Hal ini dikarenakan sosis solo diadopsi dari zaman penjajahan Belanda yang kemudian diubah dan disesuaikan dengan bumbu dan gaya lokal masyarakat Kota Solo sehingga menjadi makanan khas daerah.
Pada umumnya, sosis solo dapat dikukus atau digoreng. Rasa gurih manisnya makin enak apabila dipadukan dengan cabe rawit segar. Makanan yang satu ini termasuk dalam ragam jajan pasar khas Jawa. Karena jajanan yang berbentuk gulungan kecil panjang ini dijajakan di pasar hingga toko kue tradisional.
Daripada harus membeli, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep sosis solo yang enak ini. Cara membuatnya juga cukup mudah. Terlebih lagi hidangan ini dapat disajikan untuk camilan saat nonton tv atau menikmati teh di sore hari. Berikut ini Sahijab rangkum resep sosis solo.
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Kambing, Cocok Untuk Sajian Saat Hari Raya!
2 butir telur ayam, kocok lepas
200 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
150 gram daging sapi giling
1 butir telur
50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
2 butir kemiri, sangrai
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang Enak, Mudah dan Lezat
1. Aduk sampai rata semua bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan datar kecil yang diolesi sedikit minyak. Lakukan mendadar sampai adonan habis. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tuang santan. Masak sampai meresap. Angkat.
3. Selanjutnya, campurkan tumisan daging dengan telur. Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit. Beri tumisan isi. Lipat dan gulung kulit.
5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit sampai matang. Dinginkan. Bekukan.
6. Selanjutnya, goreng sosis solo di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Tiriskan.
7. Setelah itu, saring minyaknya dan sajikan!