Sahijab – Daging ayam seringkali menjadi salah satu bahan utama bagi berbagai masakan di Indonesia. Terdapat sejumlah cara untuk memasak daging ayam ini. Ada yang digoreng, dikukus maupun dijadikan sup ayam yang menyegarkan.
Kalau kamu bosan dengan ayam yang begitu saja. Sebaiknya cobalah memasak krengsengan ayam. Kombinasi bumbunya memunculkan rasa gurih yang lezat. Krengsengan ayam yang merupakan makanan khas Jawa Timur ini memiliki rasa gurih manis dan berkuah kental.
Lauk ayam ini paling pas dinikmati dengan nasi hangat bersama keluarga. Krengsengan ayam khas Jawa Timur ini bisa jadi makanan sehari-hari. Berikut ini Sahijab rangkum resep membuat krengsengan ayam.
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang, Lezat Enak dan Menggugah Selera!
300 gram daging paha atas (tanpa tulang)
3 sendok makan minyak
1 buah tomat, iris kasar
1 buah cabe merah besar, iris serong
2 sendok makan petis udang
150 ml kecap manis
250 ml air
Daun bawang iris kasar
Bawang merah goreng
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran
2 sendok teh garam
Baca Juga: 2 Resep Kue Jahe Yang Lezat, Cocok Untuk Camilan Di Hari Raya
1. Potong-potong daging paha ayam ukuran sedang, sisihkan.
2. Giling atau tumbuk halus semua bahan bumbu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi dan matang.
4. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
5. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga warnanya pucat dan kaku.
6. Tambahkan kecap dan petis serta air. Aduk hingga tercampur rata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging paha ayam empuk dan kuah mengental.
8. Setelah kuah kental berminyak dan daging paha empuk. Matikan api.
9. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
1. Bumbu khas krengsengan adalah petis udang. Tetapi jika tak suka petis udang bisa diganti dengan 1 potong kecil gula aren. Legit gula aren mirip dengan petis.
2. Daging ayam bagian paha paling cocok dimasak krengsengan karena dagingnya juicy dengan lemak dari kulit ayamnya.
3. Jika suka rasa sedikit pedas bisa ditambahkan 1 buah cabe merah keriting atau 3 buah cabe rawit merah dalam bumbu halusnya.