Sahijab – Pastinya Anda sudah mengetahui jenis sayur yang satu ini. Ya, sayur godog. Sayur yang menjadi salah satu hidangan saat hari raya ini berasal dari budaya betawi. Sayur godog memiliki rasa yang lezat dan gurih. Banyak orang yang mencari resep sayur godog untuk disajikan ketika hari besar seperti hari raya umat muslim.
Sayur gurih atau sayur godog menjadi salah satu sayur berkuah santan yang pada umumnya menjadi pelengkap lontong sayur. Masing-masing daerah punya racikan sayur gurih berbeda. Kalau di Jawa Tengah dipakai labu siam, di Medan dipakai kacang panjang maka di Jakarta dipakai pepaya muda.
Sayur Godog sangat nikmat untuk disantap bersama potongan ketupat dan lauk lainnya, seperti rendang atau semur. Kalau sudah begini, makan satu porsi saja rasanya kurang. Maka dari itu Anda harus mengetahui resep sayur godog untuk Anda sajikan dirumah bersama keluarga maupun kerabat ketika hari raya tiba.
Dilansir dari berbagai sumber kuliner, berikut ini Sahijab sajikan resep sayur godog untuk Anda!
Baca Juga: Resep Sayur Bening Bayam, Memiliki Rasa Yang Gurih dan Nikmat
1 buah labu siam, potong korek api
5 buah kacang panjang, potong 2cm
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sendok makan gula merah
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Santan secukupnya
Air secukupnya
2 sendok makan minyak
1 sendok makan ebi, rendam air panas hingga lunak
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
20 buah cabai merah, rebus lebih dulu
2 ruas jahe
1 sendok makan terasi (opsional)
Baca Juga: Resep Mie Aceh, Memiliki Rasa Yang Lezat dan Menggugah Selera
1. Siapkan bahan bumbu halus. Blender semuanya lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan warnanya berubah menjadi tidak pucat.
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Masukkan air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan kacang panjang dan labu siam, masak hingga layu.
6. Tuang santan, kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 7. Koreksi rasa hingga pas.
8. Angkat dan sajikan bersama ketupat serta lauk lainnya.