Sahijab – Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, ya! Tempe Medoan. Makanan yang satu ini sangat populer dan dapat Anda jumpai di pinggir jalan maupun di restoran. Salah satu jenis gorengan tersebut mempunyai cita rasa yang khas dan digemari berbagai kalangan.
Tempe mendoan merupakan hidangan yang berasal dari Banyumas ini berasal dari kata ‘mendo’ yang artinya setengah matang atau lembek. Hal ini dikarenakan oleh kulit tepung mendoan yang tebal dan membuatnya berbeda.
Serupa tapi tidak sama dengan tempe goreng. Hal ini dikarenakan tempe mendoan mempunyai tekstur yang unik karena cara membuatnya yang berbeda. Dari segi bentuk, tempe goreng berasal dari tempe balok yang penuh dan padat, lalu diiris tipis sebelum diolah.
Tempe jenis ini biasa dibungkus dengan plastik atau daun pisang. Berbeda dengan mendoan, tempe satu ini berbentuk pipih, lebar, tipis dan susunan kedelainya jarang-jarang. Pada umumnya, tempe mendoan dibungkus dengan daun pisang atau daun jati.
Baca Juga: Resep Brulee Bomb Camilan Viral, Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa
Dibandingkan harus membeli, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep tempe mendoan yang menggugah selera, makanan yang satu ini cocok untuk Anda sajikan bersama keluarga maupun kerabat. Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini Sahijab sajikan resep tempe mendoan dengan sambal kecap
5-6 lembar tempe mendoan (potong tipis)
300 gram tepung terigu
250 gram tepung beras
1 batang daun bawang
3/4 sendok makan ketumbar tumbuk
200 ml air
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
3 sendok makan air
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Cireng Crispy Anti Gagal, Camilan Yang Enak dan Lezat
5 sendok makan kecap manis
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu seperti bawang putih dan merah, kunyit, kencur serta tambahkan sedikit air.
2. Lalu, campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata. Setelah itu, tambahkan dengan bumbu halus tadi, daun bawang, ketumbar tumbuh dan air.
3. Aduk adonan hingga menghasilkan tekstur yang diinginkan.
4. Setelah adonan jadi, ambil tempe dan campurkan ke dalam adonan.
5. Goreng tempe sampai tingkat kematangannya cukup dan tiriskan
6. Untuk sambal kecap kamu bisa ulek cabai, bawang merah & putih dan garam. Aduk hingga rata bersama kecap.