12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah belimbing wuluh
4 buah tomat hijau
6 cabai rawit merah biarkan utuh
Baca Juga: Resep Brulee Bomb Camilan Viral, Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa
5 cm lengkuas muda, iris tipis
3 lembar daun salam, robek-robek
4 lembar daun jeruk, robek-robek
1. Campurkan santan encer, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula kemudian rebus.
2. Tambahkan potongan ayam ke dalam rebusan bumbu lalu masak hingga ayam empuk.
3. Saat ayam empuk dan kuah menyusut, tambahkan santan kental kemudian aduk hingga mendidih.
4. Setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu bagi menjadi 5 bagian
5. Iris semua bahan bumbu iris lalu satukan dalam sebuah mangkuk. Bagi rata ke dalam 5 bagian.
6. Siapkan daun pisang yang cukup untuk membungkus potongan ayam. Lemaskan terlebih dahulu daun pisang dengan cara melewatkannya ke api kecil agar daun pisang tidak robek saat dibentuk.
7. Letakkan daun salam, daun jeruk, dan irisan lengkuas ke atas daun lalu susun satu bagian ayam dan satu bagian bumbu iris. Taruh di atasnya 1 bagian ayam.
8. Selanjutnya, siram dengan kuah santan rebusan ayam kemudian lipat dan bungkus hingga tertutup rapi. Gunakan tusuk gigi untuk merekatkannya.
9. Ulangi pembungkusan hingga seluruh ayam habis.
10. Kukus bungkusan garang asem selama 30 menit.
11. Setelah menunggu, angkat dan siap disajikan dengan nasi panas.