Sahijab – Sejumlah olahan makanan seperti sambal goreng hati dapat dijadikan berbagai macam makanan dan selalu menjadi hidangan yang lezat untuk dikonsumsi. Sejumlah daerah di Indonesia kerap menggunakan sambal goreng hati sebagai hidangan untuk disajikan ketika hari raya.
Terlebih lagi mendekati bulan Ramadan yang sebentar lagi akan dirayakan seluruh umat muslim di dunia menu yang satu ini sudah menjadi ciri khas, terlebih lagi jika dihidangkan saat berbuka puasa. Sambal goreng ati memiliki tekstur yang gurih serta kaya akan rasa rempah membuat sambal goreng hati cukup digemari banyak orang.
Terdapat resep sambal goreng ati yang dapat Anda coba dirumah untuk disajikan bersama keluarga maupun kerabat untuk menu berbuka puasa maupun dihidangkan saat hari raya. Berikut ini Sahijab sajikan resep sambal goreng hati.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Bumbu Kecap, Camilan Lezat dan Enak!
2 buah cabai merah besar, iris memanjang
400 gram hati sapi
10 buah jantung ayam
1 ruas jari jahe
5 lembar daun salam
1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
garam secukupnya
1 1/2 sendok teh gula merah
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kapri (bisa diganti dengan buncis)
150 gram kentang
minyak goreng secukupnya.
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar
Baca Juga: Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Menggugah Selera!
1. Rebus daging sapi dengan jahe yang sudah di iris dan juga 3 lembar daun salam.
2. Saat merebus daging sapi, goreng kentang yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu setengah matang.
3. Tiriskan daging sapi dan kentang goreng, lalu tumis semua bumbu yang dihaluskan. Tambahkan juga daun salam, lengkuas dan serai yang digeprek sebelumnya, daun jeruk yang disobek, serta irisan cabai merah.
4. Setelah bumbu harum, masukkan hati sapi dan jantung ayam diaduk hingga merata.
5. Masukkan santan dan gula merah serta bumbui dengan garam secukupnya. Gunakan api kecil saat memasak 6. dan aduk terus.
7. Saat santan mulai mendidih, masukkan kapri atau buncis dan aduk sebentar hingga sayuran matang dan santan mulai mengering dan meresap.
8. Sambal goreng ati siap disajikan.