3 Resep Kue Kering Khas Lebaran Cocok untuk Suguhan Keluarga

1. Haluskan 2 kg nanas kemudian saring ke wadah. Pisahkan antara ekstrak atau air nanas dan ampasnya.
2. Kemudian masak air nanas dengan api sedang hingga menguap atau menyusut kurang lebih setengahnya.
3. Kemudian tambahkan ampas nanas atau serat-serat nanas kemudian aduk dan kecilkan api.
4. Masak ampas nanas sambil terus diaduk dan hindari penggunaan alumunium untuk mengaduk ampas nanas agar zat logam tidak bercampur dengan ampas nanas.
5. Kemudian saat ampas nanas mulai menyusut, tambahkan kayu manis, daun pandan, dan cengkeh lalu kembali aduk hingga air nanas mulai menyusut.
6. Lalu saat air nanas mulai menyusut dan selai nanas mulai mongering, tambahkan gula pasir (sesuaikan dengan rasa manis dan asam nanas).
7. Saat air nanas mulai menyusut, keluarkan daun pandan. Setelah itu, masak selai nanas hingga berubah warna kecokelatan dan mongering. Tanda selai nanas sudah siap, selai nanas akan menempel di spatula dan warnanya berubah menjadi golden brown.
8. Dinginkan dan selai nanas siap untuk dijadikan isian kue nastar.

2. Resep Biji Ketapang 

Bahan-bahannya:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 80 gram kelapa parut
• 60 gram gula pasir
• 60 gram margarin
• 50 ml santan kental
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanilli bubuk

Cara membuatnya:

1. Resep kue kering biji ketapang yang pertama adalah sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga berubah menjadi kecokelatan.
2. Blender kelapa yang telah disangrai agar lebih halus (tidak perlu ditambahkan air) lalu sisihkan.
3. Masukkan gula pasir, telur, garam dan vanili bubuk lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata dan pastikan gula juga larut.
4. Setelah larut, tambahkan margarin lalu aduk kembali hingga bahan tercampur.
5. Tambahkan tepung terigu dan kelapa yang telah dihaluskan tadi lalu aduk hingga rata.
6. Setelah itu, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Uleni adonan hingga kalis.
8. Lalu ambil sedikit adonan kue, gulung hingga memanjang kemudian gunting tipis adonan menggunakan gunting.
9. Kemudian goreng adonan kue biji ketapang ke dalam minyak panas. Penting, pastikan adonan kue tampak berwarna putih barulah boleh diaduk dengan perlahan. Dan juga pastikan api berukuran kecil agar tak cepat gosong.
10. Setelah matang, kue biji ketapang siap disajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Dijamin Empuk dan Anti Bantat