Langkah pertama, ungkep ayam terlebih dahulu agar daging ayam nantinya lebih lembut.
Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis pada ayam yang telah dicuci bersih.
Kemudian, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Sembari menunggu, siapkan bumbu halusnya. Yakni haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar (yang telah disangrai), cabai keriting, cabai rawit, dan juga kunyit. Agar rasanya lebih terasa, haluskan menggunakan ulekan.
Goreng ayam yang telah didiamkan dengan minyak panas. Masak, namun jangan terlalu kering.
Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Jangan lupa tambahkan serai dan juga lengkuas. Aduk sebentar kemudian tambahkan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum.
Tambahkan bahan penyedap seperti garam, gula, lada dan juga penyedap secukupnya. Aduk-aduk dan masak hingga harum.
Setelah itu, tambahkan air. Diam sebentar, setelah itu tambahkan ayam yang telah digoreng sebelumnya.
Masak hingga matang atau hingga air bumbu menyerap ke dalam daging ayam.
Jangan lupa tambahkan irisan daun bawang lalu aduk-aduk hingga daun bawang layu.