Seng bertanggung jawab atas kelancaran berbagai proses seluler, sistem kekebalan tubuh, mendukung pertumbuhan dan perkembangan fisik, sejak lahir, hingga remaja, hingga dewasa. Orang-orang tertentu lebih rentan terhadap kekurangan seng dan harus memperhatikan asupan seng mereka. Daftar tersebut meliputi:
Orang yang memiliki akses terbatas ke makanan yang diperkaya seng, seperti tiram, kerang atau produk hewani, juga cenderung memiliki kadar seng yang rendah dalam tubuh mereka.
Selama kehamilan, bayi dan anak-anak, kebutuhan seng harian dikatakan meningkat. Banyak kali kekurangan seng mungkin tidak muncul dengan gejala yang terdeteksi. Namun, ada kemungkinan seseorang dengan defisiensi seng dapat mengalami gejala seperti: