Resep Kue Lumpur Kentang Cocok Untuk Hidangan Hari Raya

Sahijab – Kue lumpur merupakan salah satu jajanan tradisional yang populer dan masih diminati hingga kini. Kue ini terbuat dari bahan utama kentang, yang dicampur dengan tepung terigu, gula, dan telur. Adonan hasil campuran beberapa bahan ini kemudian dipanggang di atas wajan cetak hingga matang. 

Resep kue lumpur dengan banyak varian rasa, yang dapat kalian coba di rumah bagi para pemula dan pastinya mudah cara membuatnya anti ribet. Kue lumpur sendiri memang selalu menjadi incaran semua orang saat dijajahkan di pasaran, karena rasanya yang khas dan tidak membosankan.

Menjadi kue hidangan di hari spesial, saat berkumpul dengan keluarga besar kue lumpur akan menjadi menu favorit yang banyak disukai nantinya. Meskipun termasuk camilan, sajian kue lumpur ini dapat memberikan rasa kenyang saat disantap.

Baca Juga: Resep Kue Semprit Red Velvet, Sajian Sempurna di Hari Raya

Kue tradisional atau jajan pasar tak pernah membosankan. Karena bahannya sederhana dan enak dimakan kapan saja. Seperti kue lumpur kentang yang teksturnya lembut.

Resep Kue Lumpur Kentang 

Bahan-bahan: 

• 250 gram kentang 
• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam 
• 550 ml santan kelapa
• 3 sendok makan mentega 
• 10 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok makan vanili bubuk 

Cara membuatnya: 

1. Kukus kentang sampai empuk.
2. Rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin.
3. Kentang yang sudah dikukus potong-potong kecil. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu. 
4. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Tak perlu sampai berbusa. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata.
5. Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut. 
6. Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati.