Resep Udang Saus Padang dan Udang Goreng Tepung Andalan Keluarga

Sahijab – Udang juga menjadi salah satu hasil laut yang cukup melimpah di Indonesia. Mengingat Indonesia adalah negara maritim dengan luas laut yang sangat besar, tentu membuat masyarakat sangat familiar dengan berbagai hidangan dan resep masakan udang, juga olahan seafood lainnya.

Resep udang saus padang adalah salah menu paling populer sekaligus favorit di restoran penyaji hidangan seafood. Setuju, kan? Resep udang ini sengaja aku sajikan untuk kamu pencinta udang sekaligus penyuka menu udang saus padang.

Dengan berbagai macam olahan, udang dapat di masak dan menjadi santapan yang sangat lezat. Resep udang saus Padang dan udang goreng tepung sendiri, beragam macam jenisnya, tak hanya di goreng udang juga bisa diolah dengan aneka saus.

Tips untuk mengolah udang agar tetap segar dan fresh, yaitu waktu memasak yang singkat membuat udang matang sempurna dan tentu kamu masih bisa merasakan tekstur udang yang masih juicy dengan rasa alami daging udang yang manis.

Untuk itu kali ini Sahijab akan ajak kalian untuk melihat olahan resep udang saus Padang dan udang goreng tepung crispy, yang cocok dan menjadi hidangan favorit keluarga, chek it out!

Baca Juga: Sambut Idul Adha, Intip Resep Gulai Sapi dan Kambing Super Lezat

1. Resep Udang Goreng Tepung Crispy

Bahan-bahan: 

• 1/2 sendok makan garam untuk merendam udang
• 1/2 buah jeruk nipis
• 500 gram udang berukuran besar
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, geprek
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• Lada secukupnya
• Bahan tepung bumbu:
• 8 sendok makan tepung terigu protein rendah
• 2 sendok makan tepung maizena
• Oregano kering sesuai selera
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder 

Cara membuatnya: 

1. Baluri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam saat kulitnya masih utuh alias dalam keadaan belum dikupas. 
2. Simpan selama semalam atau minimal 30 menit.
3. Kupas kulit udang, lalu bumbui daging udang dengan bubuk ketumbar, lada, jahe parut, dan bawang putih parut. Sisihkan sekitar 15-20 menit.
4. Sambil menunggu udang, bikin campuran tepungnya. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, oregano, lada, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
5. Masukkan udang ke dalam tepung, pastikan seluruh permukaannya terbalut tepung. Lakukan hal ini hingga seluruh udang habis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dengan jumlah lumayan banyak. Lalu, goreng udang hingga matang dan berwarna kecokelatan.

2. Resep Udang Saus Padang

Bahan-bahan: 

• 300 gram udang fresh (dengan kepala)
• 1 buah jagung, potong-potong, rebus
• 4 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 buah bawang bombai, iris-iris
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 8 sendok makan saus sambal
• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan maizena, larutkan
• 100 ml air
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula pasir 

Cara membuatnya: 

1. Bersihkan udang, biarkan utuh kepala dan kulit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai rawit. 
3. Aduk rata.
4. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis. Beri air, kaldu jamur, garam dan g1ula pasir.
5. Tambahkan udang, masak sampai berubah warna. Kemudian masukkan jagung. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa. Beri larutan maizena. Masak sebentar, taburi daun bawang, angkat dan sajikan.