Resep Bika Ambon Sarang, Cocok Jadi Temen Ngopi

Sahijab – Kali ini Sahijab mengajak kalian untuk melihat dan mempraktikkan langsung resep bika ambon ala rumahan dengan bahan-bahan yang dapat kalian jangkau di toko-toko kue terdekat. 

Bika Ambon memiliki tekstur kenyal, bersarang, dengan warna kuning yang mencolok. Warna kuning dari kue ini berasal dari tambahan kunyit dalam cara membuat bika ambon. Kue ini sering hadir bersama jajanan pasar lainnya atau sebagai oleh-oleh.

Untuk jadi teman ngopi kalian, Bika bisa jadi ide kue basah yang nikmat. Bika ambon merupakan kue khas Medan dengan rasa manis yang legit. Cara membuat bika ambon adalah dengan memanggang adonan yang terdiri dari tepung tapioka, telur, gula, dan santan.

Secara tradisional resep bika ambon dibuat menggunakan fermentasi air nira atau tuak enau, sehingga dapat menciptakan rongga-rongga yang menjadi ciri khasnya. Berbeda dengan namanya, bukan dari Ambon, bika ambon adalah kue khas dari Sumatera Utara. Kue terkenal ini mudah ditemukan di pasar tradisional dan toko kue.

Baca Juga: Resep Kue Maksuba, Dijadikan Kue Penghormatan Khas Palembang

Resep Bika Ambon Sarang

Bahan-bahan: 

• 450 gram Gula putih
• 1 sdt vanili
• 1 sdt garam
• 200 ml air kelapa
• 11 gram ragi instan
• 15 butir kuning telur
• 600 ml santan
• 100 gram terigu
• Air secukupnya  

Cara membuatnya: 

1. Campurkan terigu dengan ragi, aduk rata, lalu tambahkan air kelapa, aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Di wadah lain, campurkan gula pasir, garam, dan vanili. Lalu tambahkan kuning telur, aduk perlahan hingga adonan merata.
3. Tambahkan adonan ragi ke dalam adonan di langkah ke-2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar merata dengan baik.
4. Tambahkan santan ke dalam adonan, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
5. Panaskan oven di suhu 180°C. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau margarin, panggang adonan selama 40 menit.
6. Selama 30 menit pertama, biarkan pintu oven sedikit terbuka agar gelembung dan rongga terbentuk, setelah itu tutup oven agar kue matang sempurna. Angkat dan sajikan.