Caranya cukup mudah yakni cuci daging kambing yang sudah disiapkan. Lalu beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bakteri dan aroma amis. Beri perasan jeruk nipis dengan membalurkannya pada permukaan daging. Tunggu dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Ya, hanya dengan garam Anda bisa membuat daging kambing empuk dan tidak bau prengus. Cara ini cukup mudah diterapkan, hanya saja membutuhkan sedikit ketelatenan. Oleskan garam di seluruh permukaan daging kambing, namun jangan terlalu banyak dan biarkan beberapa saat sebelum mengolahnya.
Daun pepaya juga bisa diandalkan untuk cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau. Hal ini dipengaruhi oleh zat papain dalam daun pepaya. Jadi, jika sudah menggunakan daun pepaya tidak perlu lagi memasaknya dengan waktu sangat lama. Anda cukup mencuci, kemudian remas, dan bungkus daging kambing dengan daun pepaya. Diamkan selama kurang lebih satu jam.
Cara berikutnya adalah dengan menggunakan buah nanas. Buah ini dikenal ampuh membuat daging kambing lebih cepat empuk. Caranya hanya perlu mengupas buah nanas dan menghaluskannya. Jika sudah, balurkan pada potongan daging kambing dan diamkan selama satu jam.