3 Resep Sop Buntut Bening yang Bikin Nafsu Makan Bertambah

• 500 gram buntut sapi
• 2 liter Air (bisa ditambah jika diperlukan)
• 1 buah wortel, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong sesuai selera
• 3 siung bawang merah, iris
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 2 buah pala, belah 2 atau geprek
• 1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
• 1 batang daun seledri, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong 4-8 bagian
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara memasaknya:

1. Siapkan bahan. Sebelumnya buntut sapi direndam air dengan suhu ruang selama min 1 jam (bisa semalaman dikulkas) untuk menghilangkan darah dan kotoran.
2. Kemudian buntut sapi direbus dalam air mendidih selama 10 menit lalu angkat dan airnya dibuang.
3. Rebus kentang dan wortel dalam panci terpisah supaya nanti kaldu sup bisa bening (setelah kentang dan wortel matang sisihkan dulu).
4. Rebus air baru sampai mendidih lalu masukkan buntut sapi dan pala, rebus buntut sampai empuk. Sementara itu tumis bawang merah dan bawang bombai dengan sedikit minyak sampai agak kecoklatan.
5. Setelah buntut sapi matang dan empuk masukkan tumisan bawang, daun bawang dan seledri. Tambahkan bumbu garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk, tes rasa.
6. Terakhir masukkan tomat dan didihkan kembali. Angkat dan sajikan.

2. Resep sop buntut bening ala Sri suharyaningsih

Bahan-bahan:

• 1 ekor buntut sapi, rebus dan buang airnya
• 3 buah wortel, potong tipis
• 2 buah kentang, potong kotak
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 helai seledri
• 1/2 buah pala parut
• 3 butir cengkeh
• 4 cm bunga lawang
• 4 cm kayumanis
• 3 butir kapulaga
• 1 batang sereh
• 2 helai daun jeruk
• 1 1/2 sensok makan garam halus
• Secukupnya gula pasir