Salah satu sentuhan khas Chef Akira Back adalah AB Wagyu Pizza, sebuah hidangan inovatif yang menggunakan daging sapi mentah di atas tortilla renyah, diberi tambahan aioli, green olives, dan minyak truffle untuk memperkaya rasa. ABSteak fokus pada premium beef cuts dan dry-aged beef, dengan teknik dry-aging yang meningkatkan kelembutan dan rasa daging. Beberapa pilihan premium termasuk 14 Hari Dry-Aged Picanha dan 45 Hari Dry-Aged T-Bone Steak, yang memiliki keseimbangan antara sirloin dan tenderloin untuk tekstur yang lebih juicy.
ABSteak tidak hanya cocok untuk makan malam, tetapi juga menawarkan berbagai menu spesial untuk makan siang. Menu khusus ini dirancang untuk makan siang berkualitas, cocok bagi mereka yang memiliki waktu terbatas tetapi tetap ingin menikmati hidangan premium. Galbi Jim – short ribs yang dimasak selama 24 jam, menghasilkan daging yang super lembut dengan rasa gurih khas Korea. Gyu Katsu – Wagyu striploin dengan balutan crispy, memberikan kombinasi rasa renyah di luar, juicy di dalam, dilengkapi dengan salad, miso soup, dan nasi putih. Namu Meat Sampler dengan pilihan tiga jenis daging, dilengkapi dengan salad dan banchan platter (hidangan kecil ala Korea).
Chef Akira Back lahir di Seoul, Korea Selatan, dan pindah ke Amerika Serikat saat berusia 15 tahun. Awalnya, ia meniti karier sebagai atlet snowboard profesional selama tujuh tahun sebelum akhirnya menemukan passion di dunia kuliner dan hospitality. Saat bekerja di restoran Jepang lokal untuk menambah penghasilan, ia menyadari bahwa memasak memberinya sensasi yang sama seperti saat berseluncur di atas salju.
Ia kemudian menempuh pendidikan di International Culinary School di Colorado dan memulai kariernya sebagai koki di berbagai restoran ternama. Pada tahun 2008, ia membuka restoran pertamanya, Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge di Bellagio Resort & Casino, Las Vegas. Sejak saat itu, ia terus mengembangkan bisnisnya dengan membuka lebih dari 30 restoran di berbagai negara.