Sahijab – Tape singkong masuk dalam salah satu kudapan tradisional Indonesia. Tape singkong punya berbagai nama, peuyeum adalah nama yang paling terkenal. Tak hanya enak sebagai kudapan, ada manfaat tape singkong yang bisa hijabers dapatkan.
Tape singkong adalah kudapan enak dari hasil fermentasi singkong. Dikutip dari doktersehat.com, ragi yang digunakan untuk fermentasi tape singkong terdiri dari beberapa jenis mikroorganisme seperti Rhizopus oryzae, Candida utilis, Endomycopsis burtonii, Saccharomyces cerevisiae, Mucor sp., dan Amylomyces rouxii. Mikroorganisme yang berbeda mungkin menghasilkan tape dengan tekstur yang berbeda.
Tape adalah makanan fermentasi yang mengandung banyak bakteri baik. Umumnya makanan hasil fermentasi memiliki rasa yang asam, tetapi pada tape, rasa manis hampir selalu lebih dominan dibandingkan rasa asamnya. Proses fermentasi singkong menjadi tape dipercaya dapat menghilangkan kadar zat beracun seperti sianida yang terkandung di dalam tape. Di samping racun yang hilang, mikroorganisme yang ada dalam ragi justru membantu mengikat vitamin dan mineral yang ada pada singkong. Tape juga memiliki keunggulan karena mengandung vitamin A, vitamin B1, vitamin B12, kalsium, dan fosfor di dalamnya.
Baca juga: 5 Doa Nabi Musa yang Terkenal
Berdasarkan kandungan yang ada dalam tape singkong, ini 8 manfaat tape singkong yang bisa hijabers dapatkan jika rutin mengonsumsinya.
Keberadaan probiotik atau bakteri baik dalam sistem pencernaan merupakan salah satu faktor yang penting untuk menjaga kelancaran sistem pencernaan. Salah satu sumber probiotik adalah makanan fermentasi. Sudah disebutkan sebelumnya bahwa tape singkong yang merupakan makanan hasil fermentasi memiliki kandungan bakteri baik yang cukup tinggi. Bakteri baik ini berasal dari berbagai mikroorganisme yang ada dalam ragi tape. Bakteri baik ini memiliki fungsi untuk menjaga fungsi usus hingga mencegah kanker usus.