Sahijab – Seblak adalah salah satu jajanan yang kini mulai tersebar di berbagai daerah, termasuk Jakarta hingga Bekasi. Makanan khas Bandung ini memiliki rasa yang segar, pedas dan bisa menambah semangat terutama di siang hari.
Nah, jika pada Hari Raya Idul Fitri kali ini kamu bosan dengan makanan yang itu-itu saja, tidak ada salahnya membuat seblak kuah. Apalagi resep seblak kuah pedas khas Bandung ini tidak sulit, bahkan bahan-bahannya bisa kamu temukan di dapur.
Untuk kamu yang bosan dengan rendang, opor, sayur ketupat, mari kita bikin cemilan yang bikin semangat di hari raya. Berikut Sahijab sajikan lirik seblak kuah khas Bandung yang dikutip dari Cookpad yang merupakan menu dari Istiyanti Hapsari.
Baca Juga: Resep Salad Buah Segar, Camilan Sehat Penetral Lemak
Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung
Untuk bahan-bahannya kamu juga bisa berkreasi, tidak selalu menggunakan bahan yang sama. Inti dari seblak adalah pada bumbu yang khas, dengan aroma kencur dan bawang putihnya.
Bahan-bahan:
- 1 mangkok kerupuk udang
- 2 genggam makaroni
- 8 lembar sawi hijau
- 8 butir bakso ikan
- 1 buah sosis sapi
- 2 butir telur
- 1 buah terasi
- 4 sendok makan minyak goreng
- 500 ml Air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah besar
- 3 ruas jari kencur
- 8 buah cabai rawit
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Langkah membuatnya:
- Rendam kerupuk dengan air panas yang baru saja mendidih.
- Sambil menunggu kerupuk lunak, potong sosis, bakso ikan, dan sawi hijau sesuai selera.
- Blender bumbu halus menggunakan sedikit air.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan 1 buah terasi.
- Goreng sambil tekan-tekan dengan spatula agar terasi hancur.
- Masukkan bumbu halus hingga harum. Tumis hingga air menyusut dan keluar minyak.
- Tuangkan air ke tumisan bumbu. Masukkan garam dan gula. Biarkan hingga mendidih.
- Sambil menunggu air mendidih, tiriskan kerupuk yang direndam tadi.
- Setelah air mendidih, masukkan makaroni (saya pakai makaroni yang mudah lunak), bakso ikan, dan sosis. Biarkan hingga makaroni melunak dan matang.
- Tambahkan sawi hijau dan kerupuk yang sudah ditiriskan tadi.
- Rebus sebentar dan aduk-aduk sambil dicek rasa.
- Seblak kuah pedas siap disajikan selagi hangat.
- Jika suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit, tetapi jika tidak cukup kurangi.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Biryani Sindhi yang Terkenal
Itulah resep seblak kuah pedas khas Bandung yang bisa kamu coba, untuk menambah semangat di hari Lebaran.