Bumbu halus:
- 5 cabe keriting merah, diiris dan diulek sebagian
- 5 siung bawang merah, diiris dan diulek sebagian
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- Sepotong kecil kunyit
Cara membuatnya:
- Didihkan air, masukkan daun singkong.
- Jika ingin cepat empuk, boleh tambahkan sedikit baking soda yang sudah dicampurkan dengan sedikit air.
- Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
- Siram air dingin lalu peras, agar airnya berkurang.
- Panaskan minyak, lalu goreng teri nasi.
- Jika sudah mulai berwarna kekuningan, sisihkan ke tepi wajan.
- Tumis bumbu halus, bumbu iris dan jahe.
- Saat sudah harum, masukkan daun singkong, sarden dan kaldu.
- Aduk sebentar, lalu tuangkan santan.
- Masak hingga santan mendidih. Diaduk terus biar santan tidak pecah.
- Setelah matang, angkat dan sajikan bersama taburan bawang putih goreng.
Baca Juga: Resep Empal Daging Sapi yang Empuk dan Enak
Mudah bukan membuat resep daung singkong santan di rumah, terlebih bisa disajikan untuk keluarga.