1. Panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan garam dan daun pandan lalu aduk sebentar.
2. Aduk-aduk hingga garam larut dan aroma daun pandan wangi. Rebus hingga air hangat lalu matikan api.
3. Siapkan wadah lain untuk mengaduk adonan. Tuang tepung beras di dalamnya. Tuang sedikit demi sedikit air yang telah dihangatkan sebelumnya. Sambil menuang air, aduk adonan hingga tepung membentuk butiran-butiran halus.
4. Jika adonan sudah jadi butiran halus, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu. Masukkan hingga cetakan terisi setengahnya.
5. Selanjutnya, masukkan pula gula merah yang telah disisir halus. Tutup atasnya dengan sedikit adonan lagi.
6. Selanjutnya, siapkan dandang untuk mengukus kue putu. Kukus selama 10 menit. Sambil menunggu kue putu matang, siapkan loyang atau piring yang telah dilapisi dengan daun pisang.
7. Angkat kue putu yang telah matang lalu sajikan. Jangan lupa untuk menaburi kue putu dengan parutan kelapa. Segera nikmati selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.
250 gram tepung beras
100 gram tepung ketan
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya
220 mili air
Gula merah sisir secukupnya
Kelapa parut secukupnya
Gula putih halus secukupnya
Baca Juga: Resep Es Campur Ala dr Zaidul Akbar, Segar dan Menyehatkan