Sahijab –Siapa yang tidak tahu camilan yang satu ini? Kue putu yang menjadi camilan populer yang berasal dari Jawa yang disukai banyak orang. Kue putu mempunyai tekstur yang empuk dan bagian dalamnya yang manis pasti membuatmu ketagihan.Keunikan kue putu adalah saat dimasak mengeluarkan suara seperti peluit dan uap.
Kue putu terbuat dari butiran kasar tepung beras. Setelah itu diisi dengan gula Jawa dan ditaburi parutan kelapa. Selain suara khas, proses pembuatan kue putu juga unik karena dikukus di dalam bambu. Ada banyak cara untuk membuat kue putu. Mungkin dulu saat sore menjelang malam kita pasti sering menikmati kue putu bambu yang penjualnya lewat di depan rumah.
Namun sayang, saat ini penjaja kue putu bambu sudah sulit ditemukan. Nah, untuk melepas kangen rasa kue putu bambu ini kamu bisa mencobanya di rumah. Berikut ini Sahijab rangkum dari berbagai sumber cara membuat kue putu di rumah.
Baca Juga: 3 Resep Jamur Tiram Lezat yang Bisa Anda Coba di Rumah
400 gram tepung beras
150 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tak terlalu tua atau terlalu muda)
150 gram gula merah (sisir halus)
Air secukupnya
1 sendok teh Garam
1 lembar daun pandan Cetakan bambu (diameter 3 sampai 5 cm)
Daun pisang (secukupnya)
1. Panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan garam dan daun pandan lalu aduk sebentar.
2. Aduk-aduk hingga garam larut dan aroma daun pandan wangi. Rebus hingga air hangat lalu matikan api.
3. Siapkan wadah lain untuk mengaduk adonan. Tuang tepung beras di dalamnya. Tuang sedikit demi sedikit air yang telah dihangatkan sebelumnya. Sambil menuang air, aduk adonan hingga tepung membentuk butiran-butiran halus.
4. Jika adonan sudah jadi butiran halus, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu. Masukkan hingga cetakan terisi setengahnya.
5. Selanjutnya, masukkan pula gula merah yang telah disisir halus. Tutup atasnya dengan sedikit adonan lagi.
6. Selanjutnya, siapkan dandang untuk mengukus kue putu. Kukus selama 10 menit. Sambil menunggu kue putu matang, siapkan loyang atau piring yang telah dilapisi dengan daun pisang.
7. Angkat kue putu yang telah matang lalu sajikan. Jangan lupa untuk menaburi kue putu dengan parutan kelapa. Segera nikmati selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.
250 gram tepung beras
100 gram tepung ketan
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya
220 mili air
Gula merah sisir secukupnya
Kelapa parut secukupnya
Gula putih halus secukupnya
Baca Juga: Resep Es Campur Ala dr Zaidul Akbar, Segar dan Menyehatkan
1. Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
2. Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
3. Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
4. Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.
200 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
150 mlii santan kelapa
2 butir telur ayam
1 sendok teh pengembang kue (sp)
150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
3 tetes pasta pandan
1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.
2. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.
4. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.