Baca Juga: Resep Iga Bakar Madu, Enak Lezat Serta Mudah untuk Dicoba
1 sendok makan bumbu untuk gulai kambing kering, siap pakai
100 gram cabai merah giling
4 sendok makan bawang merah giling
3 sendok makan bawang putih giling
2 sendok makan jahe giling
1,5 sendok makan lengkuas giling
1 sendok makan gula merah, sisir
setengah sendok teh pala bubuk
2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh merica bubuk
3 cm kayu manis batang
2 cm garda mangga, geprek
2 butir cengkih
1 lembar daun kunyit, ikat
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam.
1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu, aduk rata, tumis hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk rata. Didihkan, aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna. Masukkan kacang merah dan garam, aduk.
4. Masak terus dengan api sedang sambil aduk agar bagian bawah masakan tidak hangus.
5. Masak terus hingga mengental dan matang, angkat, dan sajikan.