Sebuah studi tahun 2011 menemukan bahwa kombinasi pasta tomat dan minyak zaitun melindungi kerusakan akibat sinar matahari, dan mendorong produksi pro-kolagen, sebuah molekul yang memberi struktur pada kulit dan membuatnya tetap kencang dan awet muda. Para ilmuwan percaya bahwa likopen pada tomat adalah kuncinya. Ini pada konsentrasi tertinggi ketika tomat telah dimasak, dan minyak zaitun meningkatkan penyerapannya dari sistem pencernaan ke dalam aliran darah.
Studi pengamatan telah menemukan hubungan antara senyawa superstar likopen dan lebih sedikit insiden kanker prostat, ovarium, paru-paru, dan perut.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal tomat, hijabers dapat memasukkan tomat ke dalam makanan dalam berbagai varian — segar, kering, atau sebagai saus, salsa, atau pasta. Ini memungkinkan hijabers untuk rutin menikmati tomat sepanjang tahun.