- 1 buah nangka muda
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 120 gram gula Jawa yang cokelat tua
- 1,5 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 potong terasi
- 1/4 sendok teh jintan
- 2 sendok teh garam
Cara Membuatnya:
- Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.
- Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
- Masukkan nangka muda ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.
- Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut.
- Matikan api. Sajikan gudeg dengan pelengkapnya
Baca Juga: Resep Asinan Sayur Bogor, Sudah Ada Sebelum Indonesia Merdeka
Lumpia adalah salah satu makanan khas Semarang yang sering dijadikan sebagai oleh-oleh dan akan lebih enak jika Anda makan saat masih hangat-hangatnya. Nah, makanan khas Jawa Tengah satu ini akan lebih nikmat jika Anda makan menggunakan cabai rawit yang pedas.
Selain itu, Lumpia juga memiliki berbagai varian isi yang bisa Anda pilih mulai dari ayam, telur, ikan bandeng, sayuran dan juga udang. Jika Anda pergi ke Semarang, jangan lupa untuk mencoba makanan enak satu ini.