Biji aprikot dapat digunakan dalam produksi obat-obatan atau produk roti atau dapat langsung dikonsumsi sebagai makanan pembuka.
Minyak inti yang diperoleh dari aprikot sangat sering digunakan dalam persiapan banyak obat-obatan dan kosmetik. Minyak aprikot memiliki efek menguntungkan pada rambut, kulit, dan kesehatan.
Asupan normal buah aprikot tidak berbahaya. Meskipun, makan biji aprikot mentah secara berlebihan dapat menimbulkan risiko. Senyawa yang disebut amygdalin hadir dalam biji aprikot. Senyawa ini berubah menjadi sianida setelah dikonsumsi. Keracunan sianida dapat menyebabkan mual, sakit kepala, haus, lesu, gugup, demam, nyeri sendi, nyeri otot, dan penurunan tekanan darah. Ini bisa berakibat fatal pada kasus yang parah.