(Penekanan pada yang lebih rendah — seperti halnya semua gula, termasuk yang "alami" seperti madu dan sirup maple, gula kelapa masih dapat memengaruhi kadar gula darah, yang dapat memengaruhi suasana hati, energi, dan kesehatan secara keseluruhan.)
Gula kelapa memiliki dampak yang lebih kecil pada kadar glukosa darah kita daripada gula putih biasa karena mengandung trace mineral yang membantu memperlambat penyerapan.
"Gula kelapa memiliki sejumlah kecil zat besi, seng, kalsium, kalium, dan asam lemak rantai pendek," katanya. Misalnya, tergantung pada merek apa yang Anda pilih, satu sendok teh gula kelapa mengandung sekitar 10 miligram kalsium, yang hanya 1 persen dari 1.000 miligram kalsium yang direkomendasikan orang dewasa untuk dimakan per hari.
Jadi, meskipun ini kabar yang menyenangkan, itu tidak akan membuat atau menghancurkan nutrisi Anda untuk hari itu. Meski membuat perbandingan antara gula kelapa dengan gula yang lain, tetapi Galloway tidak merekomendasikan pengurutan gula kelapa sebagai sumber makanan.
“Sebagai ahli diet, saya tidak merasa nyaman menyebut gula apa pun 'sehat', tetapi itu adalah pilihan yang lebih baik daripada gula tebu,” kata Galloway.
“Saya tidak akan merekomendasikan mengkonsumsi gula kelapa dengan maksud mendapatkan nutrisi. Tapi setidaknya Anda tahu ketika Anda mencari pilihan pemanis yang memiliki setidaknya nilai gizi, dibandingkan gula tebu, yang tidak memiliki. "