- Untuk membuat cookie: Kocok gula, mentega, garam, baking powder dan bubuk espresso hingga mengembang. Tambahkan telur dan vanili lalu kocok kembali.
- kemudian tambahkan kakao dan tepung, lalu kocok ke dalam adonan mentega telur hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi persegi panjang tebal 1 inci, bungkus dengan plastik, dan dinginkan selama minimal 30 menit.
- Selagi adonan dingin, buat topping coklat. Panaskan 1 cangkir cokelat putih di atas panci ganda sampai hampir sepenuhnya meleleh.
- Tambahkan setengah cangkir coklat tambahan, aduk sampai lembut dan benar-benar meleleh; ini adalah cara dasar untuk mengolah cokelat.
- Tempatkan cetakan cokelat dari kue mentega di atas loyang, dan sendokkan cokelat leleh ke dalam cetakan. Anda membutuhkan sekitar satu sendok teh cokelat per cetakan.
- Setelah semua cetakan terisi, ketuk wajan dengan lembut untuk membantu menghilangkan gelembung di cokelat. Biarkan cokelat dingin hingga mengeras.
- Setelah cokelat mengeras, keluarkan setiap bagian dari cetakannya dengan hati-hati, kemudian isi ulang cetakan dengan cokelat. Ulangi proses ini sampai Anda menghabiskan semua cokelat.
- Untuk memanggang kue: Panaskan oven hingga 170 derajat Celcius. Olesi loyang dengan margarin, atau lapisi dengan perkamen.
- Taburi kedua sisi adonan yang sudah dingin dengan ekstra kokoa, agar adonan tidak lengket. Gulung dengan tebal 0,5 centimeter.
- Potong adonan persegi panjang menggunakan stempel kue dari set kue mentega Anda; ini membantu untuk membersihkan stempel dengan kakao ekstra juga. Letakkan cookies di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang kue selama 8 sampai 10 menit, sampai tepinya kencang dan Anda mulai tercium bau coklat.
- Keluarkan cookies dari oven, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Untuk menyusun kue: Oleskan dengan lembut lapisan tipis cokelat putih leleh di bagian belakang setiap potongan cokelat (sebagai lem), lalu letakkan satu di atas setiap kue.
- Biarkan potongan cokelat mengeras sebelum disajikan.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Semprit yang Renyah untuk Hari Raya Idul Fitri
Itulah cara membuat coklat butter cookies yang bisa kamubuat di rumah sebagai sajian di Hari Raya Idul Fitri. Semoga bermanfaat.
Laporan Zahra Fadhilah.